niedziela, 12 kwietnia 2015

Bezglutenowe kruche babeczki

Norweskie sandkaker kojarzą się raczej ze świętami Bożego Narodzenia. Ja jednak postanowiłam upiec ich bezglutenową wersję na Wielkanoc ;) 
Przepis znalazłam wiele lat temu na jakiejś norweskiej stronie. Kiedyś korzystałam z niego baaaardzo często.
Babeczki są niesamowicie kruche, jeszcze bardziej delikatne, niż ich pszenne "odpowiedniki". Jeśli chcecie, możecie zastąpić wszystkie podane niżej mąki 250g mąki pszennej :)




Składniki:
200g masła
100g cukru
1 jajko
100g mielonych migdałów
100g mąki ryżowej
100g mąki ziemniaczanej
50g mąki kukurydzianej

Mieszamy migdały z mąkami
. Masło z cukrem ucieramy do białości. Dodajemy jajko. Dodajemy wymieszane mąki ;)
Ja mieszanie musiałam skończyć ręcznie :)

Foremki smarujemy masłem i ew. oprószamy bułką tartą.
Formujemy z ciasta kulki i wciskamy je w foremki.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok.15min (do zrumienienia)


Z wyjmowaniem babeczek z foremek czekamy do ostygnięcia.
Dekorujemy kremem z przepisu na rurki (link o tutaj - KLIK!). Do tej ilości babeczek wystarczy pół porcji kremu :) Jeśli cukier zastąpicie ksylitolem - dajcie go odrobinę mniej. Inaczej krem będzie nieznośnie słodki ;)



sobota, 4 kwietnia 2015

Bezglutenowe babeczki z nutellą

Przepis powstał, gdy ojciec zjadł wszystkie babki przygotowane przeze mnie dla gości (przed ich przyjazdem!). 
Jest to lekko zmieniony przepis  mojewypieki, pozbyłam się z niego mąki pszennej i odpowiednio dobrałam ilość składników ;)
Babeczki są niesamowicie delikatne, przepyszne ♥♥♥



Składniki:
70g masła
1/4 szklanki cukru
2 jajka
1/2 szklanki mąki ryżowej
1/2 szklanki mielonych migdałów
1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
+bezglutenowy krem orzechowy (u mnie nutella)


Masło ucieramy do białości, dodajemy cukier. Po kolei wbijamy jajka, ciągle miksując. Mieszamy mąkę z migdałami i proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy i miksujemy.

Nakładamy ciasto do 2/3 wysokości foremki, do każdej dodajemy łyżeczkę nutelli i robimy esy-floresy wykałaczką :)

Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 175 stopni.