Indyk z sosem dyniowo-kokosowym

Dynia wróciła do naszej kuchni! I to w takim smacznym wydaniu ^_^

Mama kupiła dynię, z której miałam zrobić zupę, ale kupiła też indyka, więc w drodze do domu postanowiłam, że z dyni powstanie jednak sos. Pomogła nam trochę strona winiary ;)

sos:

300g obranej dyni

1 cebula

2 pomidory

250ml bulionu

3 (solidne) łyżki mleka kokosowego

curry

Dynię i cebulę  kroimy w kostkę, wkładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy oliwą, mieszamy. Pieczemy przez ok. 30 minut w 220 stopniach (do miękkości).

Pomidory drobno kroimy, podsmażamy na patelni. Dodajemy dynię z cebulą, bulion i mleko kokosowe.

Smażymy, aż dynia się "rozpaćka" i nasz sos nabierze gęstości. Dodajemy curry do smaku.

Blendujemy sos (niekoniecznie ;) )

dodatkowo:

sznycle z fileta z piersi indyka

sól

pieprz

olej

ziemniaki

koperek

Gotujemy ziemniaki, jak zawsze ;)

Indyka doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na patelni grillowej

Podajemy, jak widać ;)
Smaaaaczneeeeego!

Sylwia Bajera Photography

ask.fm