Bezglutenowe kruche babeczki

Norweskie sandkaker kojarzą się raczej ze świętami Bożego Narodzenia. Ja jednak postanowiłam upiec ich bezglutenową wersję na Wielkanoc ;) 

Przepis znalazłam wiele lat temu na jakiejś norweskiej stronie. Kiedyś korzystałam z niego baaaardzo często.

Babeczki są niesamowicie kruche, jeszcze bardziej delikatne, niż ich pszenne "odpowiedniki". Jeśli chcecie, możecie zastąpić wszystkie podane niżej mąki 250g mąki pszennej :)

Składniki:

200g masła

100g cukru

1 jajko

100g mielonych migdałów

100g mąki ryżowej

100g mąki ziemniaczanej

50g mąki kukurydzianej

Mieszamy migdały z mąkami

. Masło z cukrem ucieramy do białości. Dodajemy jajko. Dodajemy wymieszane mąki ;)

Ja mieszanie musiałam skończyć ręcznie :)

Foremki smarujemy masłem i ew. oprószamy bułką tartą.

Formujemy z ciasta kulki i wciskamy je w foremki.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok.15min (do zrumienienia)

Z wyjmowaniem babeczek z foremek czekamy do ostygnięcia.

Dekorujemy kremem z przepisu na rurki (link o tutaj - KLIK!). Do tej ilości babeczek wystarczy pół porcji kremu :) Jeśli cukier zastąpicie ksylitolem - dajcie go odrobinę mniej. Inaczej krem będzie nieznośnie słodki ;)

Sylwia Bajera Photography

ask.fm